【每周一膳】美味健康全都要，周末就做！3

核桃鸭子

配料：核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，鸡蛋清1只。

做法：①将鸭子置盆内，加葱、姜、味精少许，上笼蒸熟，取出晾凉后，去骨，切成块。②将核桃仁、荸荠研切成碎末状，与鸡肉泥、鸡蛋清，加少许湿粉调成糊状；③将糊淋在鸭膛上，下油锅炸酥，捞出、控油即成。

说明：这款药膳有补肾温肺，化痰止咳的作用。适用于肾虚久咳，见咳痰清稀、喘促不宁，平常体弱多病，咳喘多在秋、冬加重者。但须注意，本膳食以补见长，若外感或咳嗽痰稠，或在发热期时均不宜选用。当前正是进补的好时候，大家可以适当食用这款药膳，建议隔天一次。