【每周一膳】夏季药膳——补而不热鲤鱼汤，祛湿和胃小米粥

药膳一直是我们的传统养生补身的方法。在炎炎的夏季，可以做些什么药膳来给自己和家人滋补一下呢？

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■ 黑豆陈皮鲤鱼汤 ■

• 制作食材 •

黑豆20克/陈皮3克/鲤鱼150克/姜2片/黄酒3克/高汤、精盐、白胡椒粒等各适量。

• 制作方法 •
鲤鱼切块油炸透，放盅内。黑豆泡软洗净后，与洗净的陈皮、姜、黄酒、高汤 注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱炖1小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。

• 功效点评 •
鲤鱼性平味甘，具有健脾补虚、利尿消肿、清热解毒、通经下乳之功效。 黑豆性温味甘，含有丰富蛋白质和维生素等，功善补益肝肾、除湿利水、养血明目。陈皮性温，味辛、苦，具有理气健脾、燥湿化痰的作用。合而用之，有利水消肿、健脾化痰、安胎通乳之功效。

• 适宜人群 •
各种水肿、少尿、腹胀者，痰湿咳嗽，肌肤不泽之人皆可食之，尤适于妊娠水肿以及产后乳汁不通者。

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■ 姜汁陈皮小米粥 ■

• 制作食材 •

新鲜生姜10克/陈皮10克/小米50克。

• 制作方法 •
生姜榨汁。陈皮捣碎与淘洗干净的小米同放入砂锅，加入适量水，大火煮沸后，改小火煨煮1小时，待小米煮烂即可。早晚两次分服，每次温服时加10滴生姜汁，搅拌均匀后服用。

• 功效点评 •
生姜：性温味辛，入胃、肺经，有暖胃祛湿、止呕化痰的功效。
陈皮：具有理气健脾，燥湿化痰之功，可用于治疗脾胃气滞，呕恶纳呆。
小米：性凉，味甘咸，具有益气、补脾、和胃等功效，适用于脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻等症。
健脾理气，和胃止呕。

• 禁忌人群 •
风热感冒、温热病者禁服。



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