南宁市第七人民医院：举办南宁市第一届中药壮瑶药药膳大赛

传承千年养生智慧，萃取药香膳食精华。7月17日，由南宁市卫生健康委员会、南宁市总工会主办，南宁市中西医结合医院（南宁市第七人民医院）承办的南宁市第一届中药壮瑶药药膳大赛在南宁市卫生学校举行。自治区中医药管理局规划产业处处长谷筱玉、副处长姚伏秋，南宁市卫健委副主任、中医药管理局局长李琳珊，南宁市总工会党组成员、副主席韦贵乐出席活动并讲话。

本次大赛以“传承药膳文化 助力健康南宁”为主题，分理论考试和实践操作两部分，共有南宁市第一人民医院、南宁市第二人民医院、南宁市中医医院、广西国悦九曲湾旅游开发有限公司、广西弄峰山铁皮石斛科技有限公司等15支参赛队伍参赛。活动当天，各参赛队围绕中医体质、节气养生或常见病证等设计药膳菜品组合，通过现场制作1道热菜、1道药膳冷拼、1道药膳汤（或饮料）、1道自选菜品进行舌尖上的角逐。选手们大显身手，纷纷亮出“独门绝技”，结合广西药材特色，尤其是合理选用“桂十味”广西区域特色药材或民族习用药材，经过炒、蒸、煮等烹饪方式烹调，辅以精巧的刀工、精湛的厨艺和精美的摆盘，为评委呈现了一道道色香味形效俱全的药膳菜品。

为确保比赛公平、公开、公正，大赛邀请了药学领域和烹饪界权威专家组担任评委，并设置监督仲裁组。评委们针对各参赛队现场操作情况以及菜品的“色、香、味、意、形”等方面进行打分，最终评出多个团体奖项和个人奖项。其中，团体项目比赛中的一等奖单位可向南宁市总工会优先申报“南宁工人先锋号”；排名前三名的单位由市卫健委推荐参加广西第一届中药壮瑶药药膳大赛；个人奖获得选手经报请市总工会核准后，给予“南宁市技术标兵”称号。

经过激烈的角逐，“桂枝海菜花河汤”、“山药桃花始盛开”、“麦冬养肺烩鲍鱼”、“荞麦砂仁露”四道菜品获“最佳菜品”单项奖；南宁市中西医结合医院摘得此次大赛桂冠；南宁市妇幼保健院、南宁市中医医院两支参赛队伍获二等奖；南宁市第一人民医院等3支参赛队获三等奖，广西重阳老年公寓等9名参赛队获得优秀奖。闭幕式上，本次大赛裁判长许东平从用药、厨艺、摆盘、立意等方面，对每个参赛队的作品进行了详细点评，赞扬优点、指出不足，帮助他们以赛促改，以赛促优，提升中药壮瑶医药运用能力和药膳制作技能。

广西中药壮瑶药资源丰富，获有“中国南方药都”称号。南宁市卫生健康委副主任、南宁市中医药管理局局长李琳珊表示，作为广西首府城市，南宁市将以此次大赛为契机，博采众长、兼收并蓄，加强中药壮瑶药药膳食疗文化学习及应用，探索中药壮瑶药药膳食疗推广应用，传播食养理念，推广健康生活方式，助力广西中药壮瑶医药文化和事业大发展开辟广阔的前景和舞台，为弘扬中医药文化和药膳养生文化作出更大的贡献。（南宁市第七人民医院  黄婷）